簡単すぎてレシピというのも気恥ずかしいくらいなのですが、おいしくてヘルシーなのであげちゃいます。
フライパンで焼くだけで低カロリーでおいしい付けあわせができちゃいますよー！
ドテラも私もマジで減量しないと、美醜の問題でなく健康の面でやばいのでいろいろ工夫してます。私たちの場合、夜に炭水化物（および酒）を食べないとけっこう効果が出やすいようなので低糖質の付けあわせを心がけているのですが、メインが肉っぽいもののときに便利なのが焼きトマトです。
作り方は簡単。
トマトを半分に切って、切り口に軽く塩を振ったら中火で温めて油を敷いたフライパンで焼き始めます。
切り口を下向きにして、中火のままフタをします。トマトの品種は何でもいいのですが、アメリカなら加熱料理にむいているローマ種（スーパーとかでイタリアントマトといって売ってるあれ）がおいしいです。
きれいな焼き目がついてやわらかくなってきたらひっくり返します。
ひっくり返したら、ここで好みのハーブやスパイスを軽くふりかけます。今回はエンチラーダの付け合せにするので、オレガノ、ブラックペッパー、チリペッパー、ガーリックパウダーなんかをチョッピリ使いましたが、塩こしょうだけでもおいしいです。
またフタをして5分ほど。
充分やわらかくなったけど崩れる直前くらいが食べごろでしょうか。最後に軽く酢を振ると味が引き締まります。私はトマト4個に酸味のおだやかな白バルサミコ酢を大さじ１くらい使いましたが、ワイン酢とかでもおいしいです。ダイエットとか気にしてなければ、オリーブオイルを少し回しかけるとこれまたおいしいです。
アツアツでいただきまーす！
トマトって加熱するとほんとおいしくなるよなー。イタリアントマトは中くらいの1個で11kcalとかなので、米、芋、パスタなどの主食系付けあわせの代用にするとすごいカロリー削減になっちゃいます。最近はやった夜トマトダイエットとかいうのもあるそうですよね。私はもうバナナとか卵とかりんごとか一品だけをどうにかするというダイエットは信じてませんが、体によくて低カロリーなことは確かだし、ほんとにおいしくて簡単なのでおすすめです。ぜひどうぞ。
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お料理ダイスキ！ニューヨークおうちごはん 
こんにちわ、はじめまして。オーストラリアにいます。ここでもおなじみのローストトマト、なんだか嬉しくなってコメントしてしました。バナナを使ったカスタードのお菓子には感心しました。クッキーを入れるのはいい考えですね。（ここだとクッキー無し、ただ上にココナッツの粉をかけただけなんです）
お料理に使われている材料がここと似ているのですごく親しみがもてます。それに読みやすいです。
これからも頑張ってくださいね。
オーストラリアからコメントありがとう！
オーストラリア、小学生のときに旅行にいったなあ・・・・（シャンシャンシャン・・・・（追憶の鈴））
友達のご主人にオーストラリア出身の方がいますが、アボリジニー料理とかを除くと食事は欧米とほとんど同じとか聞いていました。バナナプディングはアメリカ南部でよく食べるお菓子ですが、もともとはイギリスのトライフルのレシピだったのがアメリカで安価な果物バナナで作るのが定番になったとかいう説を聞いたことがあります。
またいらしてください～♪