日別アーカイブ: 01/06/2013

焼きいも&かぼちゃ

秋から冬にかけて、さつまいもとかカボチャとかがホクホクで甘くておいしいですよね!レシピって言うほどのものじゃないんだけど、焼いて食べるとおいしいぜ!という話をします。

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ヘルシー&腹持ちイイ&オイシー!こんなうまい話でいいのかしら?

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おでんはじめました

おでんってけっこう地域性があって、関東ではちくわぶを入れるとか、関西ではスジを入れるとかさまざまでおもしろいですね。自分で作ると汁が赤くなるので入れないんだけど、ハコダテンヌにとっては花見の屋台のおでんのタコの足まるまる一本入ってるのがなつかしいです。

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オデンデンデデン♪オデンデンデデン♪(ターミネーターのテーマで)
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ブラジルのペースト・バターパ

日本ではあまり知名度が高くないお料理ですが、食べてみたら好きになる人が大勢いるに違いないブラジルからの一品です。
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干しエビ、ナッツ、ココナツミルクをパン粉でとろみを持たせたなんとも形容できない極楽フレイバーなペースト、バターパです!

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スペイン風ポテトサラダ

いつかスペイン料理の前菜に出てきたポテトサラダがおいしくて、タパスバーとかに行くたびに食べてたんだけど工夫して作ってみました。酒のつまみに持ってこいのスペイン風ポテトサラダです。

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ローテグリュッツ

超簡単に作れて誰にでも愛されるフルーツ主体のドイツの人気さわやかデザート、ローテグリュッツ(rote grutze)のレシピです。

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簡単・おいしい・見た目キレイ&低カロリーとか話うますぎ!

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手作りラー油

材料はタマネギ、ネギ、にんにく、唐辛子と油の5つのみ。辛くて赤い、没個性なゆえに万能なラー油です。

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サルモネラについて

しょうゆをたらした卵かけご飯、おいしい油で丁寧に手作りしたマヨネーズ、マグロの刺身にごま油と卵黄を混ぜたマグロユッケ、ハヤシライスにぽとんと落とした卵を崩してご飯に絡めて・・・・みんな大好物!それなのにアメリカでは生卵は食べちゃだめってよく言われますよね。実際のところどんなもんなのか調べてみました。

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三種のいもの煮っ転がし

出張を併せた帰省の前後、なにかとバタバタしていてお料理しても写真撮ったりする余裕がなかったのですが「無計画に買い物しちゃってイモばっかりたくさんになっちゃった・・どうしよう?」というだらしなさから思わぬおいしい一品ができてしまいました。これはぜひお見せしたい!

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里芋、さつまいも、小粒じゃがいも(芽出かけてる)の三種のイモがおいしい煮っころがしになっちゃいましたー!

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かぼちゃのサラダ

函館の母のレシピ、とってもおいしくて簡単なかぼちゃのサラダです。
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魚の卵衣ソテー

魚って新鮮なものに軽く粉をつけてバターで焼くムニエルが一番おいしく魚自体を味わえるというけれど、ムニエルってけっこう難しいよね。ひっくり返すときに身がくずれたり、うまいこと皮をパリッと香ばしくバター風味に焼けなくてシンナリさせちゃったり。もう骨とって身だけ焼くのでいいや。。。。

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・・・というアナタに、わりと失敗なくきれいにできて、魚自体の味を邪魔しない卵の衣で焼いちゃうお料理でーす。

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あん肝蒸し

「あー、日本の居酒屋みたいに小鉢いろいろつつきながら酒飲みたいわ~」という在外酒飲みのみなさま、こんなのどうですか?

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あん肝を蒸してポン酢かけたよ!

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BBQチキンウィング

アメリカでのカジュアルな食事と言えばハンバーガーとピザが東西両横綱として不動の地位を占めておりますが、あなどれない大関にチキンウィングというのがあります。

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あまーいバーベキューソースをたっぷり塗ってオーブンで焼いて、手をべたべたにして食べましょう!

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