やきとりは豚肉を使いカニカマをアラスカと呼ぶ不思議大地ほかいどー。「かの地ではカラアゲのことをザンギと呼ぶらしい」とまことしやかに語られていますがそれは正しくない情報です。カラアゲとザンギは別物です。しかしカラアゲとザンギの違いとは？

材料
鶏腿肉、皮付き骨なし　　500g
しょうゆ　おおさじ３
酒　おおさじ３
にんにく、しょうが　　すりおろして各おおさじ2強
卵　1個
小麦粉　　おおさじやまもり３
こしょう
揚げ油

しかし材料の量とかはほんと適当。普通のカラアゲよりにんにくとしょうががガツンときいていて、しょうゆでショッパめに味がついていたらそれでオッケです。ほかいどーにこの人ありといわれるえすのはらさまのレシピを参考にしています。

ザンギを鶏でなくイワシで作る類似レシピがあります。よければあわせてどうぞ。

厳格に鶏腿肉。胸肉はダメ。そして皮付き。鶏皮がパリッときてほしいのです。皮はとらないとカロリー高いって？ザンギを揚げて食べることに決めたらもうそういうこと考えないほうがいいんじゃない？

作り方
鶏肉をおおきめにざっくりと切って、揚げ油以外のすべての材料と一緒にボウルに入れて軽くもみます。

こんなふうにドロドロ＆ネッチリになればオッケ。

揚げ油を中温に熱して揚げます。

ヒグマ色に揚げるのです。

夏のヒグマ色に！とかエラぶってついーとしたのだがウサギじゃないんだからヒグマに夏も冬もなかったわ。ヒグマについて検索してたどり着いたウィキペディアの三毛別羆事件読んで戦慄。

カリッ☆アツッ☆ジュワッときたら大成功。冷たいビールにもご飯にもよくあうし、冷めてもおいしいのでお弁当にも活躍します。粉をつけながら揚げるカラアゲよりも手間も少なく簡単です。せひどうぞー。

I have this recipe in English, too!
Kara-age : fried chicken my hometown style

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