日別アーカイブ:12/30/2012

シュトレンやフルーツバターケーキに必須の洋酒に漬けたドライフルーツ、私はラム酒を使いますがブランデーでもキルシュでもお好きなもので作れます。

ダシ・・・日本のお料理にはどうしても必要なのですが、自分でダシを取る人は昨今ではずいぶん少ないようです。特に海外在住してると材料も割高だしね。ほんだしとかは便利だけど、なんとか手軽で安価に毎日のお料理に化学調味料を使わな続きを読む “簡単にダシを取ろう・煮干し粉”

実はトルティーヤ（tortilla）と言うと、メキシコなど南米の各国でよく食べるとうもろこしや小麦粉で作った薄焼きパン（タコスとかに使う丸いアレ）と、スペインで人気のじゃがいもが入った卵料理とのふたつあるんですよ。どちら続きを読む “スペインのじゃがいもオムレツ・トルティーヤ”