お料理ダイスキ！ニューヨークおうちごはん

ずいぶん長いことご無沙汰してしまいました、前回の更新からやや10か月ぶりです。去年今年と仕事が忙しくお料理にもブログにも使える時間の余裕がない生活でしたが、これもう書かなきゃ！みたいな食材を扱いました。

グース（ガチョウ）を丸ごとローストしたよ！今回はすごいよ。
続きを読む “投げ出しかけたグースのロースト”

バレンタインにチョコバージョンで作ったケーキ、ついにやっちまったわ。

通常のバニラ風味で焼いてしまいました。

続きを読む “ケンタッキーバターケーキ・バニラ”

お友達と集まって映画やテレビをみたりするときのおともに最高。

マカロニ＆チーズをつまんで食べれるように固く焼いたよ。
続きを読む “マッカンチーズ・スクエア”

見た感じトラディショナルなチョコケーキのようで食べると子猫のようにあどけなくふわふわしっとり、そして材料と手順は悪魔を召還しかねないほど危殆。。。

バターとバターミルクたっぷりのケーキにさらにバターシロップを吸わせるなんて日本の文化圏内ではとても思いつけなそうなアメリカのレシピです。
続きを読む “ケンタッキーバターケーキ・バレンタインバージョン”

箸とかフォークとかが不要で、飲みながらおしゃべりするのにちょうどいい小奇麗なお料理、なにかないかなあ。

甘みたっぷりのカラメライズドオニオンに、塩味とうまみの強いアンチョビをのせてタルトにしたよ！白ワイン冷やしてどうぞ。
続きを読む “カラメライズドオニオンとアンチョビのタルトレット”

冬だからこそ冷たいデザートがうれしい、でもゼリーじゃ物足りないしアイスクリームを作る気にもなれないし。

そんな気分のときに開発しました、クリームチーズと泡立て卵白でふわふわ☆しゅわしゅわなムースです。
続きを読む “クリームチーズのムース”

比較文化的に外国のお料理を考えるとき、まず注目すべきはなんでしょうか。その土地で取れる食材、歴史的背景のあるレシピ・・・いえ、まずは調理器具、とくに加熱方法の違いだと思う。

オーブンあるからこそ鴨も丸焼きできるというものです。ダックリング(duckling, 若い鴨）をドイツ風にローストしました。こういうお料理はでかいオーブンが普及してない日本だと家庭料理として定着するのは難しいだろうなあ。

続きを読む “ダックリング・ロースト”

簡単。手軽。などのうたい文句にひかれてきた人も引いちゃうレベルに簡単で手軽に作れるバナナケーキ、こちらです。

ほとんど雑駁。
続きを読む “ほんとにそれでいいんか？というバナナケーキ”

暖冬だったNYも年明けからはNYらしい厳しい寒さになっています。

そんな時の最高のごちそうはヒート。そしてあつあつの王様と言えば鍋焼きでしょう。今日は鴨だぞ。

続きを読む “鴨鍋焼きうどん”

みなさま、あけましておめでとうございます。

今回はレシピはありませんが年越しとおせちの様子をレポします。

続きを読む “年越しとおせち”

過去にあれこれ調べて書いたキムチのレシピがあるのですけど、自分で言うのもアレだけどその通りやってたら結構な手間だったりします。

踏み外してはならなそうな倫を踏み外さないギリギリの線まで手を抜いたお気軽版、これなら作り続けられる。
(2021年10月31日追記)

続きを読む “気軽に作るキムチ”