お料理ダイスキ！ニューヨークおうちごはん

三回試作してやっと満足できるものが出来上がりました。バナナクリームパイです。

続きを読む “ホワイトチョコレート・バナナクリームパイ”

みなさま、「募金してオリジナルレシピを作成してもらおう」企画へのご協力、ほんとうにありがとうございました。保護猫ハナちゃんへの募金は目標額＄450を達成し、本日＄505にまで登っています。

ハナちゃん医療費のための募金活動（英語）

続きを読む “オリジナルレシピへのリクエストありがとうございました”

みなさま、先だってよりお料理ブログなのに猫猫言っててスミマセン。でも私のお料理レシピに対する情熱と猫への愛をフュージョンしたら、なにか持続可能なパワーが生まれてくるような気がするんです。

ただいまツイッター上でアンケートしているのですが、ツイッターのアンケートは24時間でとじちゃうんですよね。なのでこのブログ上でもやってみます。

！質問！
もし「金額は$1からＯＫ，募金してくれた方のリクエストから数点選んでオリジナルレシピを作成します！よく知らない食材を使ったレシピ、比較実験してほしいレシピなど詳しい写真つきで書くよ！」とかやったら募金してくれますか？

たとえば
―　特定の食材を使ったレシピ
―　何度か試しに作ってみて上手に作れなかったお料理
―　失敗しない簡単なレシピ
―　まったく手を抜かない本格レシピ
―　海外でも作れる和食っぽいレシピ
―　日本でも作れるアメリカっぽいレシピ
あとなんでしょうね、チーズケーキだけで5種類のレシピを書いてみて！とか、本物のミント使ってチョコチップミントアイスクリームって作れる？とか大草原の小さな家に出てきてたあのお料理作ってみて、とか？やります。むしろウッキウキとやっちゃいます。

皆さんがお料理に関してこれまで持っていたちょっとした疑問や興味を満足させられることができたらなー、と思っています。いただいたリクエストの中から数点、私の力量でできそうなものを選んで全力で取り組ませていただきます。

リクエストを送っていただく条件は、金額にかかわらずハナちゃん募金へのご協力です。もしこんな企画を本当に実施したら募金していただけますか？

アンケートへのご協力をお願いいたします。

そして皆さまのおかげでハナちゃん募金は目標の半分以上に到達しました！ありがとうございます。
ハナちゃん医療費のための募金活動（英語）

本気なのはわかるよ！のお声はクリックで届きます。

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前回の更新から半年以上、ご無沙汰しておりました。
久しぶりのレシピはもう何度も何度も焼いたけど、これもう一生納得できる域に達することはないんじゃないのかしら。。とその奥深さをますます深めているこの一品です。

ついにニューヨークチーズケーキについて書きます。

続きを読む “ニューヨークチーズケーキ”

ずいぶん長いことご無沙汰してしまいました、前回の更新からやや10か月ぶりです。去年今年と仕事が忙しくお料理にもブログにも使える時間の余裕がない生活でしたが、これもう書かなきゃ！みたいな食材を扱いました。

グース（ガチョウ）を丸ごとローストしたよ！今回はすごいよ。
続きを読む “投げ出しかけたグースのロースト”

バレンタインにチョコバージョンで作ったケーキ、ついにやっちまったわ。

通常のバニラ風味で焼いてしまいました。

続きを読む “ケンタッキーバターケーキ・バニラ”

お友達と集まって映画やテレビをみたりするときのおともに最高。

マカロニ＆チーズをつまんで食べれるように固く焼いたよ。
続きを読む “マッカンチーズ・スクエア”

見た感じトラディショナルなチョコケーキのようで食べると子猫のようにあどけなくふわふわしっとり、そして材料と手順は悪魔を召還しかねないほど危殆。。。

バターとバターミルクたっぷりのケーキにさらにバターシロップを吸わせるなんて日本の文化圏内ではとても思いつけなそうなアメリカのレシピです。
続きを読む “ケンタッキーバターケーキ・バレンタインバージョン”

箸とかフォークとかが不要で、飲みながらおしゃべりするのにちょうどいい小奇麗なお料理、なにかないかなあ。

甘みたっぷりのカラメライズドオニオンに、塩味とうまみの強いアンチョビをのせてタルトにしたよ！白ワイン冷やしてどうぞ。
続きを読む “カラメライズドオニオンとアンチョビのタルトレット”

冬だからこそ冷たいデザートがうれしい、でもゼリーじゃ物足りないしアイスクリームを作る気にもなれないし。

そんな気分のときに開発しました、クリームチーズと泡立て卵白でふわふわ☆しゅわしゅわなムースです。
続きを読む “クリームチーズのムース”

比較文化的に外国のお料理を考えるとき、まず注目すべきはなんでしょうか。その土地で取れる食材、歴史的背景のあるレシピ・・・いえ、まずは調理器具、とくに加熱方法の違いだと思う。

オーブンあるからこそ鴨も丸焼きできるというものです。ダックリング(duckling, 若い鴨）をドイツ風にローストしました。こういうお料理はでかいオーブンが普及してない日本だと家庭料理として定着するのは難しいだろうなあ。

続きを読む “ダックリング・ロースト”