月別アーカイブ:2013年11月

アメリカのもっとも大切な祝日、サンクスギビングが昨日終わりました。アメリカにお住まいのかたはお友達やご家族と楽しい夕食を過ごされたことと思います。今回は無事にターキーを焼けたレポ＆残ったターキーで作るホットサンドのレシピ続きを読む “ターキー完結・祭りのあとのホットサンド”

サンクスギビングの主役はターキーですがそれだけじゃ食事になりません。そう、おおがかりなディナーにつきものの前菜に付け合せにデザート・・・自宅で食べるにしても、よそのお宅にお呼ばれして持ってくお土産するにしても参考になりそ続きを読む “ターキーを焼こう！メニューご提案編”

さあ盛り上がってまいりました！来週木曜にサンクスギビングを控えたこの週末、そろそろターキー買いにいきましょうか。 今回はターキーになくてはならない付け合せスタッフィングについてです。以下、

ターキーなんて単なる丸焼きだろ？とか言うあなた、皮をシットリさせるかパリッとさせるかテリテリさせるか、そして詰め物をするかしないか・・・その深遠を覗き込んで足を震わせるがいい。 オーブンで焼くにしてもちょっとずつ違ったや続きを読む “ターキーを焼こう！ロースト編”

サンクスギビングまであと二週間にせまりました。5キロ超の大物を丸ごと料理するめったにない機会・・・・ぶるるるｒ（武者震い）。 普段は作れない大物・ターキーを焼くのを手ぐすねひいて待っていたお料理ラバーのみなさまのため、タ続きを読む “ターキーを焼こう！解凍・ブライン編”

先日旅行してきたアルザス地方ではたくさん特色のある郷土料理を見てきましたが、なかでも特におすすめなのがオニオンタルトです。ボジョレー解禁を目前に、タイミングを計って掲載します。 なんか写真の色味が黄色っぽいけどこれ上から続きを読む “オニオンタルト”

アメリカでは先週末から冬時間ですがとたんに寒くなってきました。こんな時期にはあったかスープが恋しいですね。 元気な魚を一尾買ったら骨を捨てられちゃうのはもったいない。もらってきてアラ汁作るよー！

先日のパンプキンチーズケーキのレシピにも載せたのですが、大好きすぎて独立させて掲載せずにはいられないウィスキー風味のカラメルソースです。 チーズケーキはもちろん、パンケーキ、クレープ、スコーン、カスタードプリンや牛乳プリ続きを読む “バーボン・カラメルソース”

すでにキーライムパイのレシピで使用していますが、レシピ一覧から探しやすいように、また今後の記事に引用しやすいように改めて掲載します。