お料理ダイスキ！ニューヨークおうちごはん

骨付き鶏モモ肉から取った骨と皮、丸ごとローストした残りの骨なんかで気軽に作る鶏がらスープです。

続きを読む “鶏がらスープ”

♪函館名物イカおどり♪イカ刺し・塩辛・イカソーメン♪もひとつオマケにイカボッボー♪というファンクなリズムのイカ踊り。イカタウン函館じゃ小学校の授業で教えられたりするくらいの浸透ぶりで市民に愛されてるんだけど、実はイカ踊りの歌詞には入っていない逸品が函館には存在するのです。

それはイカ飯。
続きを読む “イカ飯・函館実家レシピ”

豚料理の筆頭・トンカツはおいしいけど、料理時に生じるジューーー！！って音＆匂いが日本人の食欲に直撃する豚のしょうが焼きや味噌漬けに、プレゼン力において大きく水をあけられていることは認めなくてはなりますまい。

我が家最強のご飯のおかず・味噌しょうが漬けポークチョップ。
続きを読む “味噌漬けポークチョップ”

マスと言っても日本でよく見る鮭に似た赤身の魚じゃないのです。

頻繁に売っていて高くもなく、なかなかおいしいお魚を醤油に漬けて焼いちゃうよー！
続きを読む “カワマスのしょうゆ漬け焼き”

豚汁。。。豚の油の風味と野菜の甘さが味噌で一体となり口においしく体が温まる冬のみんなの大好物。これが食べたくなったらどうすればいいの？薄切り肉の売っていないアメリカで途方に暮れる。

かたまり肉を細かく切っても油気が足りなくてモサモサ硬くておいしくない。。。ならば豚ひき肉でだんごにしてはどうかね？
続きを読む “海外でもおいしく作る！豚汁”

ミートソース・・・・誰もが食べたことがあり誰にも憎まれないこの一品。しかし作り方から材料まで千差万別、クックパッドで検索すると5000以上もヒットするほどにその実態は捕らえにくい。

肉1キロ、野菜3キロをたっぷりのワインでゆっくり煮込んで作る、大人も子供も大満足のミートソースです。
続きを読む “まったり作る極上ミートソース”

鶏を丸ごと一羽手に入れたなら、骨まで全部無駄にしないでいただきたい。しかし鶏がらでダシを取っても、鍋やスープにするのはもうすこし寒くなるのを待ちたいような。。。。

そんな時には肉もスープも余すところ無く堪能できる炊き込みカレーがピッタリすぎる！
続きを読む “炊き込みカレー、ビリヤニ”

みなさま、こちらは鶏小屋から一羽選んで食べることを疑似体験できるお料理ブログです。今日は前回選んだかわいい茶色の鶏をおろして焼き鳥にして食べちゃうところをお届けしまーす！前回の記事への反響で「思ったよりメンタル攻撃ぬるくてよかった・・・」という声が聞かれましたが、今回もドキドキの臨場感＆軽くグロ注意です♪ご了承の上お進みください。

続きを読む “鶏をさばいてみよう”

アストリアには生きた鶏を販売している鶏屋さんがあります。・・・そう、バッサバッサ生きてる鶏を選ぶと、その子を絞めて羽根をむしって食肉にしてくれるお店だよ。

行ってきました。

注意　今回の記事は鶏の屠畜についてです。人によってはショッキングな内容かと思います。ご了承の上ご覧ください。
続きを読む “鶏を絞めてもらってきた”

先日レシピをアップしましたローストビーフですが、少人数で食べるにしてもある程度の大きさのかたまりを使ったほうがおいしくできますよね。そうするとやっぱり食べ残りが出てしまうのですが、イギリスでは伝統的にローストビーフは日曜日のお昼ご飯用に作り、月曜からの一週間はその残りを食べ続けたものなのだとか。

なので私も負けずに残ったローストビーフを使っておいしいサラダにしてみましたー！

続きを読む “ローストビーフの和風サラダ”

ローストビーフのトラディショナルな定番つけあわせ、ヨークシャープディングは作ってみたら超簡単＆すごくおいしくてビックリの域でした！

続きを読む “ヨークシャープディング”