お料理ダイスキ！ニューヨークおうちごはん

ドレッシングを手作りしようとすると油2/3カップとか言われて困りますよね。酢、レモン汁などでカサを増そうとしてもスッパくなるばかりだし、水とかワインとかでもおいしくできない、かと言ってオイルたっぷりの基本のレシピで作ってもアンヘルシーなだけでなくたいしておいしいわけでもない。。。。

というジレンマから作ったドレッシングです。しょうゆ味だけどどんなサラダにも使いやすいと思います。

続きを読む “オレンジジンジャードレッシング”

天気も夏らしくなってきて、野菜を食べるならサラダがおいしい季節です。サラダに加えられるたんぱく質アクセントとして鶏肉が定番ですが、グリルで焼いたりゆでたりした鶏肉はパサパサ・モサモサしておいしくない・・・・というアナタにカンタン作りおきレシピでーす！

ジップロックに入れて真空＆低温ゆでしたシットリジューシーな鶏肉、はいどうぞ！
続きを読む “ジップロックゆで鶏”

夏らしい天気になってきて、そろそろ公園など野外でのバーベキューやピクニックに行く機会が増えてくるころですね。暑い日中持ち歩いてもわりと大丈夫で、食器がなくても手軽に食べられるスナックとして活躍するキッシュのレシピです。一応パイ生地のレシピも書いていますが、市販のパイ生地を使うなら実働は15分足らずのカンタンさです。

ほうれんそうでなくてもいいんだけど、ほうれんそうでもおいしい。。。くらいの話です。

続きを読む “ほうれんそうのキッシュ”

リンツァートルテ・・・その響きからしてヨーロピアン。。。姿は美しく、昨今のフワフワとか甘さ控えめとかをコンセプトにした流行お菓子どもとは一線を画す格式と歴史を感じさせるステキなお菓子です。

久しぶりに本気出して作った力作焼き菓子、長めの文章でネッチリ書きましたがよろしくおつきあいください。

続きを読む “リンツァートルテ”

お菓子つくり初心者さんでも失敗しないで作れて、いつものクッキーとちょっと違ったものを作りたいベテランさんにもおすすめしたい簡単おいしいクッキーのレシピです。

型抜きしても手で丸めてもどっちもオッケな生地です。

続きを読む “レモンポピーシードクッキー”

アメリカの他都市、特に海岸から離れた土地と比べるとニューヨークは元気な魚が手に入りやすい街です。

刺身で食べられる季節のカツオが手に入るんだから文句ないわ～♪

続きを読む “カツオ食べたよ！”

大物（ロブスター）を首尾よく料理し悪代官のようなドヤ顔が定着してしまっている今日このごろ、定番のお料理で日常に立ち返ることにしましょう。

誰もが作れる定番中の定番ですが、加減で出来上がりはさまざまになってしまうマッシュポテト。私の好みはフンワリふかふか、くちどけトロリなやわらか食感です。

続きを読む “定番マッシュポテト”

連続してお送りしているロブスターのお料理ですが、ロブスターは肉を食べてしまってからの楽しみが非常に高レベルな食材であることを声を大にして叫びたい。

殻で濃厚なダシをとって作るリッチなスープ、ビスクのレシピを超おすすめします！

続きを読む “ロブスターのビスク”

はしゃぎすぎな感じ満載でお届けした前回の記事、ロブスターの準備はご覧いただけましたでしょうか。「ちょっと引いた」と言うお声が続々届いていますがまったく気にしないし機会があったらまたやりたいです。

今日はロブスターロールのレシピ三種類をご紹介しまーす。

続きを読む “ロブスターロール”

オイスターと双璧をなすアメリカのシーフードのごちそう食材、見た目も立派なロブスターをお料理しますよーー！！

かつてない攻撃力の食材に楽しい！楽しすぎる！今日は写真多め＆ハメを外し気味でまいります。

続きを読む “ロブスターの準備”

あーーーーーーなーーーんもやる気ないわーーーーーという日もありますよね。外食するのもめんどくさいけどあれこれ料理するのもだるいわ、みたいな。そんなときにもなんとなくきちんと作った風に見えてまあまあおいしい一品をご紹介。

簡単すぎてありがたみがないくらいです。たまにはこんなのも悪くないでしょ。

続きを読む “簡単チキンピカタ”