ブロッコリー・・・なんとなく炒めたり焼いたりするけど、ブロッコリー超必要！ブロッコリーないと無理！みたいな主要ポジションに立つことのめったにない野菜。しかしこのサラダはブロッコリーが主役です。
目にも彩り美しく、食べるとおいしい新開発レシピです。
コブサラダ
日本ではサラダは主菜のつけ合わせ的ポジションであることが多いのですが、アメリカではたっぷりのサラダひとつで充分な一食にすることができます。おいしいだけでなく目にも美しく、食べてヘルシーなサラダをご紹介します。
アメリカを代表するサラダとしてシーザーサラダと覇権を争うコブサラダです。
本当の修羅場メシ
軽く仕事が立て込んだ程度で多忙をアピールして、修羅場飯とか言って料理をフェイスブックに載せたりする女子がいますよね。マリメッコの皿に載せたホットサンドとか。フン（鼻で笑う）。本物の修羅場見せてやるよ。
ビミョーー！これ料理と言っていいレベルかどうかビミョーーー！！！この微妙さこそが修羅場メシの真髄、しっかりつかまっとけよ振り落とされるぞー！！
続きを読む “本当の修羅場メシ”
イチゴとルバーブのシュトロイゼルクーヘン
春らしくなってきれいな色合いの野菜や果物が並び始め、お料理する意欲がかきたてられる今日このごろです。
日本では手に入れにくい食材ですが、在外さんで「見たことあるけど買ったことはない」という方にはぜひ試してほしい！スッパさわやかなルバーブを使います。
ホワイト＆グリーンアスパラゆでて食べよう
レシピと言うほどのものでもないのですが、これからの季節においしいアスパラガスをシンプルにゆでて食べる様子をレポします。
アスパラにはすごい情熱を持っているドイツ風に食べるよー。
ヨーグルトのオランデーソース
オランデーズソース・・・ベシャメルソース、モルネーソースと並んでお料理好きさんたちの憧れの対象であるオシャレおいしいソースですが、バターを大量に使う、火加減が難しい、分離しやすいなど、心理的＆技術的ハードルが複数並んでいます。
そこでヨーグルトを使って軽くし、万一モロモロさせちゃってもまあなんとか救済できるレシピを考えました～。
サバ味噌煮
もう春らしい日差しも感じられ始め、サバのおいしい季節もそろそろ終わります。安定の定番おかず、サバの味噌煮のレシピです。いつもパスタとかパンとかで簡単に夕飯を食べることになれてしまった在外さんもこのときばかりはご飯を炊こう。
ずいぶん以前に掲載したことがあるのですが、英語で書いているブログのほうに新たに載せるのを主目的に、きれいに写真を取り直し材料の分量もはっきりさせて書き直しました。
アメリカ料理の逸品・ガンボ
アメリカ料理の逸品としてまっさきに挙げたいこのお料理、そういえばまだレシピ書いてなかった！クレオール料理の代表、ガンボです。
たっぷりの野菜と数種の動物性材料を煮込んでとろみをつけ、ピリ辛に仕上げたスープのようなシチューのようなお料理です。小麦粉のルーを使わず野菜だけでとろみをつけるので簡単なのにうまみたっぷり、しかも重くないレシピになってます。
ロブスターのビスク・じゃがいも版
すでにロブスターの殻でダシを取って作るビスクのレシピは掲載済みですが、そのレシピはホワイトソースでとろみをつけていました。ちょっと違ったレシピを試してみたところぜひおすすめしたくなりました。
クリームソースでなくじゃがいもでとろみをつける新バージョンです。
デブ歓喜！脇役のはずだったポテトグラタン
どんな肉にも魚にもあわせられて目にも焼き色美しく、満腹になってもなお食べ続けてしまう中毒性・・・嵐が丘のキャシーを演じるマヤほどにもメイン食材をかすませてしまう、おそろしいポテトグラタンのレシピです。
「もうダイエットとかどうでもいいや」という時にしか焼きません。
ひよこ豆とカリフラワーのポタージュ
バレンタインも過ぎ、おいしいチョコ系お菓子を食べて「あああ～～今年こそ痩せるって決めたのに～～～～」と減量どころか増量して絶望＆自暴自棄になりそうな方はいらっしゃいませんか？そんなあなたにヘルシーなポタージュのレシピです。
カリフラワーとひよこ豆のポタージュ、冬に積極的に取りたい栄養がたっぷりでおいしいよ。
クッキーの質感について
シットリにするか、サクサクにするか・・・クッキーのレシピ、どうすればどうなるの？と言う疑問にお答えすべくブログ記事を書こうと思っていたのですが、どうもブログ内だと書きにくいのでスライドにしてアップしてみました！
おヒマな方はご覧ください。
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お料理ダイスキ！ニューヨークおうちごはん 