「海外に住んでると野菜もなんか知らないものばっかりやん・・・」と疎外感を感じ気味の在外さん、「コジャレ西洋野菜とか実際うまいものなのかね」と懐疑的な日本の奥様がたに、ビーツ、フェンネル、京にんじんなんかを使った焼くだけの簡単料理をご紹介。
低温で長時間焼いて、ほんとにビックリしちゃうくらい甘い野菜になっちゃいます！肉食おじさんもおかわりするうまさ。
トリプルチョコレートブラウニー
そろそろバレンタインですね。おいしいチョコ系スイーツをここぞとばかりに食べるには願ってもないイベントです。ココアたっぷり甘さ控えめほろにがチョコ生地にブラックとホワイトの二種のチョコチップを混ぜ込んで焼いてしまう、まさにチョコレートをトリプル使用したブラウニーをどうぞ。
チョコ味芳醇、しっとり質感なのにくどくない＆重くないという理想のブラウニーをめざして試作を繰り返しました。湯煎するとかバターをしつこく泡立てるとかの面倒な手順は一切なし、とにかく全部混ざったら焼けばヨシ！という簡単かつ失敗なくできるレシピになるよう工夫しました。デブが本気で取っ組んだレシピですからおいしさについてはは間違いないです。
鮭の味噌マスタードクリームソース
鮭は日本ではもちろん人気ですが、アメリカでも手に入りやすい数少ない魚のひとつだったりします。家庭でもレストランでもよく食べられるのですが、手に入りやすいぶんマンネリ化しやすくセンスオブワンダーが欠けてしまいがち。簡単にできておいしくて、いつもとちょっと違ったお料理とかあるといいですよねー。
定番の壁を打ち破れ！簡単でおいしい、味噌と粒マスタードのクリームソースだよーー！
牛タンの皮をむいて焼肉にする
先日のサバ燻製のマリネのレシピを掲載した際にロシア人街・ブライトンビーチに行ってきたとちらりと言及しましたが、ブライトンビーチに行ったらやっぱり牛タンも買わなきゃならんよね。
きのこのクリームパスタ
きのこはいろんな料理に使えてどれもほとんど失敗なくおいしくできる手軽な素材ですが、手をかけてあげるとそれだけさらにおいしくなったりします。かわいい子なんだからもう！
乾燥ポルチーニを筆頭に三種のきのこを使い、バターと牛乳で丁寧にソースを作って生パスタとからめてしまったりしたらもうご馳走の域。ソフトベジタリアンでも大満足の一品です。
牛テールのスープ
連日氷点下のNYですが、今年は日本でも雪が多かったりしていますね。こんな寒い日にはじっくり煮込んだ牛テールのスープなんかどうですか？
コラーゲンもタップリ、冬の目元小ジワも乾燥ホッペも撃退だ。
インゲンのひき肉炒め
一見地味に見えますがとっても味わい深くて歯ごたえもいろいろおもしろい、わりとご馳走なインゲンとひき肉の炒め物ですよー！
干しエビとカシューナッツ、オイスターソースなんかも使ってちょっぴり本格チャイナな風にハッタリをきかせます。
超簡単！付け合せにローストトマト
簡単すぎてレシピというのも気恥ずかしいくらいなのですが、おいしくてヘルシーなのであげちゃいます。
フライパンで焼くだけで低カロリーでおいしい付けあわせができちゃいますよー！
燻製サバのマリネ
ロシア料理には厳冬が続く風土を反映して、燻製、酢漬け、油漬け、はちみつ漬けなどのいろんな保存食を用意しそれを上手に使う料理が多いらしいのですが、そんな食材がわんさか道にあふれているロシア人街のひとつがブルックリン最南の街ブライトンビーチです。
おひげが立派な燻製サバを買ってきましたよー！
煮豚と半熟煮卵
新ホストへの移行に手間がかかってしまい新年のおせちをアップできなかったのが残念ですが、正月にかぎらずいつ作って食べてもおいしい煮豚＆煮卵のレシピ、過去レシピを書き直しつつすべて新しい写真で再紹介です。エビじゃなくて豚＆卵に注目してほしいところです。
この写真ではおせちに作ったので日持ちさせたく半熟というよりは固く煮えていますが、たまごも半熟トロリな感じにできあがるレシピですよー！
白菜キムチ
もう何年も前から作ってはいたんだけどどうにも満足した出来になったことのないニクイやつ・・・！。韓国料理の必須すぎる一品、白菜キムチにガップリとりくみます！
去年ネッチリと調べこんで作ってみたキムチ、自分で食べてまあまあおいしいと満足してたら、味見したコリアンのお友達から「日本人がレシピ本とか読んで一生懸命作った感じ。頑張りました感がハンパない」と、まさかのダメ出し。心が折れかけましたが気を取り直していきます。
フルーツパウンドケーキ
定番中の定番、バターたっぷりのパウンドケーキに洋酒漬けのドライフルーツをこれまたたっぷり入れたフルーツパウンドケーキです。私の作る焼き菓子の中では最上級のケーキです。
お料理ダイスキ！ニューヨークおうちごはん 