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魚って新鮮なものに軽く粉をつけてバターで焼くムニエルが一番おいしく魚自体を味わえるというけれど、ムニエルってけっこう難しいよね。ひっくり返すときに身がくずれたり、うまいこと皮をパリッと香ばしくバター風味に焼けなくてシンナ続きを読む “魚の卵衣ソテー”

「あー、日本の居酒屋みたいに小鉢いろいろつつきながら酒飲みたいわ～」という在外酒飲みのみなさま、こんなのどうですか？ あん肝を蒸してポン酢かけたよ！

アメリカでのカジュアルな食事と言えばハンバーガーとピザが東西両横綱として不動の地位を占めておりますが、あなどれない大関にチキンウィングというのがあります。 あまーいバーベキューソースをたっぷり塗ってオーブンで焼いて、手を続きを読む “BBQチキンウィング”

肉食系の私ですが、好きな肉の順位はラム→鴨→牛→豚→鶏です。ウサギや鳩や鶉や猪や鹿もスキではありますがスキだというほど日常よく食べないし、ジビエってマズイお店はひどくマズイしね。。。。と自分語りから始めてしまいたくなるほ続きを読む “鴨胸肉のオレンジスパイスソース”

私は基本的にお料理は一回ごとに作らず、たくさんつくって作りまわしたり冷凍したり温めなおしたりする”アンチ20分で夕ご飯党”に属しているのですが、それでも20分でできてしまう料理もあるんだからしかたない。 鶏モモ肉を焼き付続きを読む “簡単チキンのトマト煮パスタ”

豚挽き肉と豆を野菜で煮込んだ、口どけトロリ＆野菜の甘さホンワリ＆さらにチリペッパーの辛さピリリのステキなチリビーンズです。

寒くなってきたこの時期につい食べたくなっちゃうのがホクホクの大学いも。 油で揚げたあとで蜜に絡めちゃう、デブ陥落のオヤツです。

南ドイツのビアガーデンの定番、チーズとバターを混ぜて作るオバヅダ、はいどうぞ！

肉や魚料理のつけあわせにじゃがいもはありがたいけど、「粉吹きイモじゃそっけない、マッシュポテトはめんどくさい、ベイクドポテトを焼いてる時間もないし揚げじゃがいもはデブが加速する・・・アアン！」と困ってしまったときには牛乳続きを読む “ドライハーブとミルクのポテトグラタン”

「苦手な人でも食べられます」というアオリ言葉が使われる食材としてゴーヤと覇権を争っているレバー。よっぽどな偏食でもなきゃキライなものは無理に食べなくていいじゃんと思うのですがここではあえて言わせてもらおう。レバー嫌いでも続きを読む “レバカツ”

星の数ほどレシピがあり、また各家庭でのコツとかこだわりとかが譲れないレベルに大事にされているというマッチョなイメージを持つ一方で、中学生女子や一人暮らし一年生男子のはじめてのお料理にはまず間違いなく選ばれるという親しみや続きを読む “洋食屋さん風本格カレー”

日本ではめったに売っていませんが、アメリカではスーパーなどにも牛の首の骨がパックに入って売っています。スープをとるのにとってもいい部位です。