投稿者アーカイブ:Yu

セビッチェ（ceviche）・・・とれとれの生の魚介類をライムやレモンのきいたマリネ液に漬けていただく、ペルーやメキシコなど中南米の沿岸地方各地で人気のこの一品。刺身民族日本人なら無視できない。

年中手に入る大根ですが、煮ても生でサラダで食べてもおいしいですよね。梅干ベースのさわやかドレッシングで和えた大根のサラダをどうぞー。

焼き鳥が豚肉だったり中華まんじゅうが葬式まんじゅうだったりと、独自の食文化を培ってきたほかいどー。そんななか、道内の他地域出身の人からも「それはないだろ」と言われている一品が函館にあります。 それはおめでたいお席にかかせ続きを読む “甘納豆のお赤飯”

秋から冬にかけて、さつまいもとかカボチャとかがホクホクで甘くておいしいですよね！レシピって言うほどのものじゃないんだけど、焼いて食べるとおいしいぜ！という話をします。 ヘルシー＆腹持ちイイ＆オイシー！こんなうまい話でいい続きを読む “焼きいも＆かぼちゃ”

おでんってけっこう地域性があって、関東ではちくわぶを入れるとか、関西ではスジを入れるとかさまざまでおもしろいですね。自分で作ると汁が赤くなるので入れないんだけど、ハコダテンヌにとっては花見の屋台のおでんのタコの足まるまる続きを読む “おでんはじめました”

日本ではあまり知名度が高くないお料理ですが、食べてみたら好きになる人が大勢いるに違いないブラジルからの一品です。 干しエビ、ナッツ、ココナツミルクをパン粉でとろみを持たせたなんとも形容できない極楽フレイバーなペースト、バ続きを読む “ブラジルのペースト・バターパ”

いつかスペイン料理の前菜に出てきたポテトサラダがおいしくて、タパスバーとかに行くたびに食べてたんだけど工夫して作ってみました。酒のつまみに持ってこいのスペイン風ポテトサラダです。

超簡単に作れて誰にでも愛されるフルーツ主体のドイツの人気さわやかデザート、ローテグリュッツ（rote grutze）のレシピです。 簡単・おいしい・見た目キレイ＆低カロリーとか話うますぎ！

材料はタマネギ、ネギ、にんにく、唐辛子と油の５つのみ。辛くて赤い、没個性なゆえに万能なラー油です。

しょうゆをたらした卵かけご飯、おいしい油で丁寧に手作りしたマヨネーズ、マグロの刺身にごま油と卵黄を混ぜたマグロユッケ、ハヤシライスにぽとんと落とした卵を崩してご飯に絡めて・・・・みんな大好物！それなのにアメリカでは生卵は続きを読む “サルモネラについて”

出張を併せた帰省の前後、なにかとバタバタしていてお料理しても写真撮ったりする余裕がなかったのですが「無計画に買い物しちゃってイモばっかりたくさんになっちゃった・・どうしよう？」というだらしなさから思わぬおいしい一品ができ続きを読む “三種のいもの煮っ転がし”

函館の母のレシピ、とってもおいしくて簡単なかぼちゃのサラダです。