投稿者アーカイブ:Yu

「海外に住んでると野菜もなんか知らないものばっかりやん・・・」と疎外感を感じ気味の在外さん、「コジャレ西洋野菜とか実際うまいものなのかね」と懐疑的な日本の奥様がたに、ビーツ、フェンネル、京にんじんなんかを使った焼くだけの続きを読む “野菜のロースト、バルサミコしょうゆ”

そろそろバレンタインですね。おいしいチョコ系スイーツをここぞとばかりに食べるには願ってもないイベントです。ココアたっぷり甘さ控えめほろにがチョコ生地にブラックとホワイトの二種のチョコチップを混ぜ込んで焼いてしまう、まさに続きを読む “トリプルチョコレートブラウニー”

鮭は日本ではもちろん人気ですが、アメリカでも手に入りやすい数少ない魚のひとつだったりします。家庭でもレストランでもよく食べられるのですが、手に入りやすいぶんマンネリ化しやすくセンスオブワンダーが欠けてしまいがち。簡単にで続きを読む “鮭の味噌マスタードクリームソース”

先日のサバ燻製のマリネのレシピを掲載した際にロシア人街・ブライトンビーチに行ってきたとちらりと言及しましたが、ブライトンビーチに行ったらやっぱり牛タンも買わなきゃならんよね。

きのこはいろんな料理に使えてどれもほとんど失敗なくおいしくできる手軽な素材ですが、手をかけてあげるとそれだけさらにおいしくなったりします。かわいい子なんだからもう！ 乾燥ポルチーニを筆頭に三種のきのこを使い、バターと牛乳続きを読む “きのこのクリームパスタ”

連日氷点下のNYですが、今年は日本でも雪が多かったりしていますね。こんな寒い日にはじっくり煮込んだ牛テールのスープなんかどうですか？ コラーゲンもタップリ、冬の目元小ジワも乾燥ホッペも撃退だ。

一見地味に見えますがとっても味わい深くて歯ごたえもいろいろおもしろい、わりとご馳走なインゲンとひき肉の炒め物ですよー！ 干しエビとカシューナッツ、オイスターソースなんかも使ってちょっぴり本格チャイナな風にハッタリをきかせ続きを読む “インゲンのひき肉炒め”

簡単すぎてレシピというのも気恥ずかしいくらいなのですが、おいしくてヘルシーなのであげちゃいます。 フライパンで焼くだけで低カロリーでおいしい付けあわせができちゃいますよー！

ロシア料理には厳冬が続く風土を反映して、燻製、酢漬け、油漬け、はちみつ漬けなどのいろんな保存食を用意しそれを上手に使う料理が多いらしいのですが、そんな食材がわんさか道にあふれているロシア人街のひとつがブルックリン最南の街続きを読む “燻製サバのマリネ”

新ホストへの移行に手間がかかってしまい新年のおせちをアップできなかったのが残念ですが、正月にかぎらずいつ作って食べてもおいしい煮豚＆煮卵のレシピ、過去レシピを書き直しつつすべて新しい写真で再紹介です。エビじゃなくて豚＆卵続きを読む “煮豚と半熟煮卵”

もう何年も前から作ってはいたんだけどどうにも満足した出来になったことのないニクイやつ・・・！。韓国料理の必須すぎる一品、白菜キムチにガップリとりくみます！ 去年ネッチリと調べこんで作ってみたキムチ、自分で食べてまあまあお続きを読む “白菜キムチ”

定番中の定番、バターたっぷりのパウンドケーキに洋酒漬けのドライフルーツをこれまたたっぷり入れたフルーツパウンドケーキです。私の作る焼き菓子の中では最上級のケーキです。