カテゴリーアーカイブ: 魚以外の海鮮レシピ

非常に鮮度のよい食材が手に入った場合、日本人はできる限り手をかけず迅速に素材を活かして食し、中国人は干したり燻したりしてできる限りの時間と手間をかけて食し、フランス人は同素材をその倍量使ってソースを作る・・・とかいう各国続きを読む “クラムとオイスターのカクテル”

近所の魚屋ではたまに生きたホタテを売ってることがあり、見つけると即買い＆メニュー決定するのですが、すごいビックリなオマケ付きのホタテにあたったことがあり、しかもそれが思わぬうれしい展開に・・・！！！ いきなり微グロ写真で続きを読む “さかなくんからメールもらったった”

魚屋にブラッと立ち寄ったら、在外イカ市民ならとても素通りできないレベルのとってもイキのいいイカが！カチッとしていて透明感も充分。いいねいいねキミいいね！

サトイモとタコの煮っ転がし、タコと大根の照り煮の二種類だよー！ こちらはほくほくサトイモ。

タコまるごと、ジャガイモも一緒にゆでてつくりますよー！

ギリシャ人街でもあるアストリアの魚屋では、地中海料理の代表的食材でもあるタコはかなり鮮度のいい状態でまるごと売っています。いつかこれに挑戦したいと思っていました。 「いつか」って「今」さ！

4回連続でお送りしてきた「アメリカン・トラディショナルなおいしいものレシピ特集☆海産物編」も今回が最終回。牡蠣、貝、魚ときたら最後はこちらの食材デース！ カニです。ヤッホウ！

荻昌弘いわく「アメリカ人の作る料理でも、クラムチャウダとBLTサンドイッチ（ベーコン、レタス、トマトのサンドイッチ）だけははずれがない」・・・とはWikiのクラムチャウダー記事内でも言及されている有名なくだりですが、そう続きを読む “ニューイングランド風クラムチャウダー”

甘い、大味、高脂肪、しかも大量、これなーんだ？ ・・・答えはアメリカの食事ダヨ！なーんて思ってる人が多いけど、アメリカ食文化は極彩色でザラザラしたクソ甘いクリームの乗ってるケーキに代表されるわけではなく、おいしいものもあ続きを読む “オイスター・ロックフェラー”

♪函館名物イカおどり♪イカ刺し・塩辛・イカソーメン♪もひとつオマケにイカボッボー♪というファンクなリズムのイカ踊り。イカタウン函館じゃ小学校の授業で教えられたりするくらいの浸透ぶりで市民に愛されてるんだけど、実はイカ踊り続きを読む “イカ飯・函館実家レシピ”