カテゴリーアーカイブ:魚以外の海鮮レシピ

腹を満たすとか栄養を摂るとかでなく、美味だけを追求したもの・・・そうしたものをゆっくり味わいたい時もあるだろう。 えび味濃厚でクリーミーなビスク、レストランやスープのショップでいただくものだと思ってませんか？むしろ家庭で続きを読む “えびのビスク”

バレンタインのレシピもすでに数点ご紹介してありますし、例の食材のレシピに立ち返りましょうか。 前回はタコ足をトマトで煮込んだメイン料理を掲載しましたので今回は前菜を一品。南米のお刺身マリネ、セビッチェのレシピです。

タ・・・・・タコ足を一本丸ごと皿に・・・だと・・・・・・・・？？？ 生のタコをまるごと一杯買ってきてトマトで煮込みました。もう楽しすぎて肌にツヤがよみがえりました。

ミルクたっぷりのまろやかあったかシチュー・・・このクソ熱いのに勘弁してよとか思いました？思いました？シーフードとココナツミルクで手早く作れるブラジル風のこのシチューにも同じこと言える？ すごく簡単に作れて、まろやか＆ピリ続きを読む “簡単！ブラジル風シーフードシチュー”

はしゃぎすぎな感じ満載でお届けした前回の記事、ロブスターの準備はご覧いただけましたでしょうか。「ちょっと引いた」と言うお声が続々届いていますがまったく気にしないし機会があったらまたやりたいです。 今日はロブスターロールの続きを読む “ロブスターロール”

オイスターと双璧をなすアメリカのシーフードのごちそう食材、見た目も立派なロブスターをお料理しますよーー！！ かつてない攻撃力の食材に楽しい！楽しすぎる！今日は写真多め＆ハメを外し気味でまいります。

旧ブログにてまだ古いあいほーんで写真を撮っていたころのレシピなのですが、写真がショボすぎて撮りなおすまで温めていました。写真を撮りなおし、記事も書き直して再掲載します。 ほらね！カメラが違うと違うでしょ！

イカにフェタチーズとバナナペッパーを詰め、トマトソースでさらりと煮てしまうお料理はドテラがかつて旅行したギリシャでおいしかったとかいう思い出話をもとに私が再現したものです。 食べたこともないものがおいしくできた！才能炸裂続きを読む “ギリシャ風イカのチーズ詰め”

魚屋に行ったらすごくきれいで活きのよさそうな生タラコが売っていました。そらいただきますとも。 久しぶりに子和え作っちゃおう。

セビッチェ（ceviche）・・・とれとれの生の魚介類をライムやレモンのきいたマリネ液に漬けていただく、ペルーやメキシコなど中南米の沿岸地方各地で人気のこの一品。刺身民族日本人なら無視できない。

日本ではあまり知名度が高くないお料理ですが、食べてみたら好きになる人が大勢いるに違いないブラジルからの一品です。 干しエビ、ナッツ、ココナツミルクをパン粉でとろみを持たせたなんとも形容できない極楽フレイバーなペースト、バ続きを読む “ブラジルのペースト・バターパ”

「あー、日本の居酒屋みたいに小鉢いろいろつつきながら酒飲みたいわ～」という在外酒飲みのみなさま、こんなのどうですか？ あん肝を蒸してポン酢かけたよ！