えびのビスク

腹を満たすとか栄養を摂るとかでなく、美味だけを追求したもの・・・そうしたものをゆっくり味わいたい時もあるだろう。 えび味濃厚でクリーミーなビスク、レストランやスープのショップでいただくものだと思ってませんか?むしろ家庭で続きを読む “えびのビスク”

タコ足まるごとトマト煮こみ☆ポルポ・アフォガード

タ・・・・・タコ足を一本丸ごと皿に・・・だと・・・・・・・・??? 生のタコをまるごと一杯買ってきてトマトで煮込みました。もう楽しすぎて肌にツヤがよみがえりました。

簡単!ブラジル風シーフードシチュー

ミルクたっぷりのまろやかあったかシチュー・・・このクソ熱いのに勘弁してよとか思いました?思いました?シーフードとココナツミルクで手早く作れるブラジル風のこのシチューにも同じこと言える? すごく簡単に作れて、まろやか&ピリ続きを読む “簡単!ブラジル風シーフードシチュー”

ロブスターロール

はしゃぎすぎな感じ満載でお届けした前回の記事、ロブスターの準備はご覧いただけましたでしょうか。「ちょっと引いた」と言うお声が続々届いていますがまったく気にしないし機会があったらまたやりたいです。 今日はロブスターロールの続きを読む “ロブスターロール”

イカのウォッカトマトソースパスタ

旧ブログにてまだ古いあいほーんで写真を撮っていたころのレシピなのですが、写真がショボすぎて撮りなおすまで温めていました。写真を撮りなおし、記事も書き直して再掲載します。 ほらね!カメラが違うと違うでしょ!

ギリシャ風イカのチーズ詰め

イカにフェタチーズとバナナペッパーを詰め、トマトソースでさらりと煮てしまうお料理はドテラがかつて旅行したギリシャでおいしかったとかいう思い出話をもとに私が再現したものです。 食べたこともないものがおいしくできた!才能炸裂続きを読む “ギリシャ風イカのチーズ詰め”

セビッチェ・南米のお刺身マリネ

セビッチェ(ceviche)・・・とれとれの生の魚介類をライムやレモンのきいたマリネ液に漬けていただく、ペルーやメキシコなど中南米の沿岸地方各地で人気のこの一品。刺身民族日本人なら無視できない。

ブラジルのペースト・バターパ

日本ではあまり知名度が高くないお料理ですが、食べてみたら好きになる人が大勢いるに違いないブラジルからの一品です。 干しエビ、ナッツ、ココナツミルクをパン粉でとろみを持たせたなんとも形容できない極楽フレイバーなペースト、バ続きを読む “ブラジルのペースト・バターパ”