カテゴリー別アーカイブ: 豚レシピ

レンコンと豚肉の炒り煮

ホリデーシーズンだからと言って毎日シュトレンとかクグロフとかばかり食べてもいられませんね。日常の惣菜をおいしく作ってごはんを食べよう。
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今が旬の野菜、れんこんを豚バラとゆで卵と一緒に甘口の簡単炒り煮にします。ごはん炊いて用意して~!
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ポルペッティーネ・イタリア風ミートボール

先日から連続でさまざまなミートボールのレシピを掲載していますが、今回は満を持して定番中の定番・イタリアンのレシピです。「イタリアンミートボールっていわゆるフツーのアメリカ人がパスタに乗せて喜んでるアレだろ?まずくないけどうまくもないってやつ」という低調なご期待をお持ちならいい意味で裏切りたい!

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イタリアの生ハム・プロシュートとイタリアチーズの王様といわれるパルミジャーノを遠慮なく肉に混ぜ込んで焼いてからトマトで煮てしまう・・・・日本のハンバーグとは一線を画す力強さです。
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タイ風ミートボール

みなさんミートボールと聞くとどんなものをまず思い浮かべますか?日本だと甘酢のあんかけや、子供がよろこぶケチャップ味とかでしょうか。しかしミートボール・・・・・世界各地でこれほど多様に作られているお料理は類がありません。さあ、ぼくたちのぼうけんのはじまりだ!

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なーんて。まずは暑い夏にピッタリ、ライムですっきり甘辛のタイ風ミートボールをどうぞ。
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八宝菜にあと一歩☆たけのこ炒め

年末から正月休みにかけて、焼き菓子におせちと力の入ったお料理が続きました。この辺で肩の力を抜いて野菜多めの簡単料理でもいただきましょう。

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八宝菜・・・と言えるほどいろいろ入っていないんです。

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シュクルート・ガルニ

この前フランス人と知り合って「そういえばつい最近フランス行ったんですよー、アルザス」って言ったら「アルザスとかドイツだから」と言われちゃいました。それほど文化的にはドイツに近いアルザスの代表的な郷土料理シュクルート・ガルニ、やはり非常にドイツっぽいのですが実は似て非なる奥深さ・・・いや料理自体は簡単です。

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これでもかというほどの肉々しさ。とてもおいしく大好きなお料理なので弁舌を振るってしまいますよ、いいですか?

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ドイツの豚料理代表・カスラー

ドイツ旅行から帰ってきたので、今回から3回連続の予定でドイツレシピを掲載します!まずは豚ハムのかたまりをオーブンで蒸焼きにしてザワークラウトとジャガイモを添えていただく、いかにもドイツすぎるお料理、カスラーです。

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煮豚と半熟煮卵

新ホストへの移行に手間がかかってしまい新年のおせちをアップできなかったのが残念ですが、正月にかぎらずいつ作って食べてもおいしい煮豚&煮卵のレシピ、過去レシピを書き直しつつすべて新しい写真で再紹介です。エビじゃなくて豚&卵に注目してほしいところです。

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この写真ではおせちに作ったので日持ちさせたく半熟というよりは固く煮えていますが、たまごも半熟トロリな感じにできあがるレシピですよー!

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チリポークビーンズ

豚挽き肉と豆を野菜で煮込んだ、口どけトロリ&野菜の甘さホンワリ&さらにチリペッパーの辛さピリリのステキなチリビーンズです。
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いつものギョーザ

ギョーザって、毎日お料理するでもない男の人が自称極めた系レシピを誇示するお料理ナンバーワンですよね。皮はお湯で練って二時間寝かせてから伸ばせとかバラ肉を包丁で叩けとか、毎日毎日買い物から後片付けまでを三食用意してから言ってみろっつーの。

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というわけで何の変哲もない、忙しい毎日のおかずとしての我が家のギョーザです。

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メキシカンポークチョップ

アメリカに次ぐデブ大国、メキシコ風にお料理したポークチョップだよー!

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カスラー・ドイツのスモーク豚の蒸し焼き

今回はドイツ料理のレシピbyドテラ妹をご紹介!
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豚ハムのかたまりをオーブンで蒸焼きにしてザワークラウトとジャガイモを添えていただく、いかにもドイツすぎるお料理、カスラーです。

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ウーロン茶ゆで豚

ゆで豚のレシピは検索すると数千とヒットしてしまいます。味噌・酒・しょうゆなどで軽く味をつけたゆで汁でゆでたり、しょうがやネギなどで豚の臭いをおさえたりなどバリエーションがありますが、味付けしてしまうか、出来上がりの固さとジューシーさをどのくらいでバランスを取るか、またどのくらい日持ちさせたいかなどで手加減しましょう。

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