ベーコンの粕汁

日本なら豚肉の薄切り使えばいいんだけどさぁ。 豚の薄切り肉が手に入りにくいんでベーコン使ったらけっこうおいしかったでござる☆の巻き~。

ハーティなチキンスープ

さて今日の記事のタイトルを見て、なんのことかと思ったでしょうか。 hearty chicken soupです。風邪ひきさんに作ってあげよう。

チキンと白いんげん豆のカレーポタージュ

寒い季節、シチューやスープが食べたくなるけどついマンネリにおちいりがちですね。簡単だけど目先が変わってて、食べておいしい&ヘルシーなポタージュはどうですか?主材料は豆、鶏、玉ねぎの三種というシンプルさだよ。 ドラムスティ…

スパイシーコーンチャウダー

夏のうまいもの・・・・スイカ。桃。枝豆。ウニ。夏イカ。こうして挙げてみると忘れられがちなこの食材ですが、私は大好物です。 フレッシュなとうもろこしでスパイシーなチャウダーを作りますよー!

ロブスターのビスク・じゃがいも版

すでにロブスターの殻でダシを取って作るビスクのレシピは掲載済みですが、そのレシピはホワイトソースでとろみをつけていました。ちょっと違ったレシピを試してみたところぜひおすすめしたくなりました。 クリームソースでなくじゃがい…

ひよこ豆とカリフラワーのポタージュ

バレンタインも過ぎ、おいしいチョコ系お菓子を食べて「あああ~~今年こそ痩せるって決めたのに~~~~」と減量どころか増量して絶望&自暴自棄になりそうな方はいらっしゃいませんか?そんなあなたにヘルシーなポタージュのレシピです…

赤い!ボルシチ

ボルシチ・・・・これ見て最初に「赤っ」って言わなかった人にはご褒美あげることにしたいくらい赤い。 日本人には浸透してないスープだけど、材料さえ手に入ったら簡単で、そしておいしい。寒い季節の定番家庭料理にぜひ加えて欲しいで…

材料は野菜だけ☆レンズ豆のスパイスポタージュ

年末から年始にかけ、お菓子やらごちそうやらおせちやら餅やら食べ続け、そろそろ「なんか体にやさしい野菜のおいしいものが食べたいな・・・」という体調の方も多いのではないでしょうか。 バターもクリームも使わず野菜とレンズ豆だけ…

あら汁

アメリカでは先週末から冬時間ですがとたんに寒くなってきました。こんな時期にはあったかスープが恋しいですね。 元気な魚を一尾買ったら骨を捨てられちゃうのはもったいない。もらってきてアラ汁作るよー!

ロブスターのビスク

連続してお送りしているロブスターのお料理ですが、ロブスターは肉を食べてしまってからの楽しみが非常に高レベルな食材であることを声を大にして叫びたい。 殻で濃厚なダシをとって作るリッチなスープ、ビスクのレシピを超おすすめしま…

牛テールのスープ

連日氷点下のNYですが、今年は日本でも雪が多かったりしていますね。こんな寒い日にはじっくり煮込んだ牛テールのスープなんかどうですか? コラーゲンもタップリ、冬の目元小ジワも乾燥ホッペも撃退だ。

おでんはじめました

おでんってけっこう地域性があって、関東ではちくわぶを入れるとか、関西ではスジを入れるとかさまざまでおもしろいですね。自分で作ると汁が赤くなるので入れないんだけど、ハコダテンヌにとっては花見の屋台のおでんのタコの足まるまる…