カテゴリー別アーカイブ: スナック&つまみ

ブロッコリーとソーセージのサラダ

ブロッコリー・・・なんとなく炒めたり焼いたりするけど、ブロッコリー超必要!ブロッコリーないと無理!みたいな主要ポジションに立つことのめったにない野菜。しかしこのサラダはブロッコリーが主役です。
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目にも彩り美しく、食べるとおいしい新開発レシピです。

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あけましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。皆様にはよい年越し、年迎えをおおくりのことと存じます。

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毎年どこかの年越しパーティーに呼ばれているのですが、今回はなんか家でゆっくりしたかったのでドテラと二人で大晦日を過ごしました。夕方せわしなくおせちを仕上げて着替えて外出・・・とかをめんどくさいと感じることに加齢来てる来てるみたいな感慨が深い新年です。

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オニオンタルト

先日旅行してきたアルザス地方ではたくさん特色のある郷土料理を見てきましたが、なかでも特におすすめなのがオニオンタルトです。ボジョレー解禁を目前に、タイミングを計って掲載します。

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なんか写真の色味が黄色っぽいけどこれ上からの照明のせいなのかしら。。。いまいちおいしそうに見えないけどほんとはおいしいです。

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食事クレープ・ガレット

アルザスで食べてきたおいしいものを家で再現しています。これは別段アルザスのお料理ではないのですが、ドテラの強い要望により作りました。

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薄手の生地をバターで焼いて、ハム、チーズ、卵などお好きなものをのせていただくフレンチでコジャレたお料理、家で作れます。けっこう苦戦でしたので激しい戦闘の様子もレポします♪
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キノコのキッシュ

3回連続の予定でドイツ料理を掲載してきましたが、これがとりあえず最後のレシピ、キノコのキッシュです。
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ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。

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ひよこ豆のオカラ料理2品

高温多湿のNYですがみなさまいかがお過ごしですか?こちらはレンガ建てアパートの最上階、私はもう溶けています。

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ひよこ豆のおからを使って、おかずを二種類作ってみました。オカラ餅と、オカラの炊いたのです。
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ひよこ豆の豆腐

今回は私のレシピではなく作ってみたレポなのですが、世に広めずにはいられない。

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にがりその他の凝固剤不要、ひよこまめだけでできる濃厚手作り豆腐。おいしい豆腐が手に入りにくい在外組だけでなく誰もに作って欲しい!

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オクラの梅びたし

オクラって日本の野菜だと思ってたんだけど原産はアフリカで、アメリカでもソウルフードなどアフリカンアメリカンのお料理によく使われます → よってきれいでおいしいオクラはアメリカでも簡単に手に入ります!

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せっかくだから今回はアメリカ風なお料理でなく、超簡単ですごくおいしい梅味さっぱりのおひたしにしちゃいます!

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ほうれんそうのキッシュ

夏らしい天気になってきて、そろそろ公園など野外でのバーベキューやピクニックに行く機会が増えてくるころですね。暑い日中持ち歩いてもわりと大丈夫で、食器がなくても手軽に食べられるスナックとして活躍するキッシュのレシピです。一応パイ生地のレシピも書いていますが、市販のパイ生地を使うなら実働は15分足らずのカンタンさです。

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ほうれんそうでなくてもいいんだけど、ほうれんそうでもおいしい。。。くらいの話です。

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タラコの子和え

魚屋に行ったらすごくきれいで活きのよさそうな生タラコが売っていました。そらいただきますとも。

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久しぶりに子和え作っちゃおう。

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燻製サバのマリネ

ロシア料理には厳冬が続く風土を反映して、燻製、酢漬け、油漬け、はちみつ漬けなどのいろんな保存食を用意しそれを上手に使う料理が多いらしいのですが、そんな食材がわんさか道にあふれているロシア人街のひとつがブルックリン最南の街ブライトンビーチです。

IMG_2480 おひげが立派な燻製サバを買ってきましたよー!

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白菜キムチ

もう何年も前から作ってはいたんだけどどうにも満足した出来になったことのないニクイやつ・・・!。韓国料理の必須すぎる一品、白菜キムチにガップリとりくみます!

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去年ネッチリと調べこんで作ってみたキムチ、自分で食べてまあまあおいしいと満足してたら、味見したコリアンのお友達から「日本人がレシピ本とか読んで一生懸命作った感じ。頑張りました感がハンパない」と、まさかのダメ出し。心が折れかけましたが気を取り直していきます。

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