忙しかったりして

今週末はコネチカットにあるお友達のご実家にお呼ばれすることになった → 二泊三日で月曜まで休んで遊んでくることにした → そのため今クソ忙しいという感じです。アップしたい料理はけっこうたまっているのにこの週末は無理っぽい続きを読む “忙しかったりして”

セビッチェ・南米のお刺身マリネ

セビッチェ(ceviche)・・・とれとれの生の魚介類をライムやレモンのきいたマリネ液に漬けていただく、ペルーやメキシコなど中南米の沿岸地方各地で人気のこの一品。刺身民族日本人なら無視できない。

BBQチキンウィング

アメリカでのカジュアルな食事と言えばハンバーガーとピザが東西両横綱として不動の地位を占めておりますが、あなどれない大関にチキンウィングというのがあります。 あまーいバーベキューソースをたっぷり塗ってオーブンで焼いて、手を続きを読む “BBQチキンウィング”

エンチラーダ・グリーンソース

最近では日本やその他アジアの国の人がよく食べる食材もアメリカでよく売られているけど、やっぱり主要作物では全然ないし割高です。せっかく海外にいるのだから、こちらの素材でこちらのオイシイ料理をいただくのが理にかなっていると思続きを読む “エンチラーダ・グリーンソース”

キャットフィッシュのコーンミールフライ

アメリカってできて200年ちょっとの比較的若い国で、しかも自分の文化をすでに持っていたヨーロッパ系移民がワッと移住して来て成立した国でもあるので、一般に典型的なアメリカンフードだと思われてるお料理ももともとは欧州起源なこ続きを読む “キャットフィッシュのコーンミールフライ”

ニューイングランド風クラムチャウダー

荻昌弘いわく「アメリカ人の作る料理でも、クラムチャウダとBLTサンドイッチ(ベーコン、レタス、トマトのサンドイッチ)だけははずれがない」・・・とはWikiのクラムチャウダー記事内でも言及されている有名なくだりですが、そう続きを読む “ニューイングランド風クラムチャウダー”

オイスター・ロックフェラー

甘い、大味、高脂肪、しかも大量、これなーんだ? ・・・答えはアメリカの食事ダヨ!なーんて思ってる人が多いけど、アメリカ食文化は極彩色でザラザラしたクソ甘いクリームの乗ってるケーキに代表されるわけではなく、おいしいものもあ続きを読む “オイスター・ロックフェラー”