ターキーを焼こう!メニューご提案編

サンクスギビングの主役はターキーですがそれだけじゃ食事になりません。そう、おおがかりなディナーにつきものの前菜に付け合せにデザート・・・自宅で食べるにしても、よそのお宅にお呼ばれして持ってくお土産するにしても参考になりそ続きを読む “ターキーを焼こう!メニューご提案編”

ターキーを焼こう!ロースト編

ターキーなんて単なる丸焼きだろ?とか言うあなた、皮をシットリさせるかパリッとさせるかテリテリさせるか、そして詰め物をするかしないか・・・その深遠を覗き込んで足を震わせるがいい。 オーブンで焼くにしてもちょっとずつ違ったや続きを読む “ターキーを焼こう!ロースト編”

ターキーを焼こう!解凍・ブライン編

サンクスギビングまであと二週間にせまりました。5キロ超の大物を丸ごと料理するめったにない機会・・・・ぶるるるr(武者震い)。 普段は作れない大物・ターキーを焼くのを手ぐすねひいて待っていたお料理ラバーのみなさまのため、タ続きを読む “ターキーを焼こう!解凍・ブライン編”

パンプキンチーズケーキ・ココアクラストにウィスキーカラメルソース

ハロウィンが近づいてきました。日本では楽しい仮装体験のいい機会くらいなイベントですがアメリカではメジャーな文化的行事です。 ハロウィンのシンボル・カボチャを使ったしっとりチーズケーキ、チョコ風味のさくさく☆ほろにがタルト続きを読む “パンプキンチーズケーキ・ココアクラストにウィスキーカラメルソース”

キーライムパイ

ドイツのお料理が続いたので、ここで一息入れて気軽なアメリカの定番お菓子を作りましょう。 アップルパイ、チーズケーキに続いてアメリカを代表するお菓子、キーライムパイです。アメリカの家庭のお菓子だけあって簡単です。一応クラス続きを読む “キーライムパイ”

バナナ・プディング

アメリカのお菓子といえばクッキー、アップルパイ、チーズケーキなどがまず思い浮かびますが、実はとっても簡単で冷たい夏の定番スイーツにバナナ・プディングというのがあります。 今日は7月4日、アメリカでは独立記念日。花火を見て続きを読む “バナナ・プディング”

ロブスターのビスク

連続してお送りしているロブスターのお料理ですが、ロブスターは肉を食べてしまってからの楽しみが非常に高レベルな食材であることを声を大にして叫びたい。 殻で濃厚なダシをとって作るリッチなスープ、ビスクのレシピを超おすすめしま続きを読む “ロブスターのビスク”

ロブスターロール

はしゃぎすぎな感じ満載でお届けした前回の記事、ロブスターの準備はご覧いただけましたでしょうか。「ちょっと引いた」と言うお声が続々届いていますがまったく気にしないし機会があったらまたやりたいです。 今日はロブスターロールの続きを読む “ロブスターロール”

アーティチョークを食べよう

5月に入り、木々には花が咲き天気は輝かしく八百屋にはきれいな色の果物や野菜がズラッと並び、お料理したい意欲が沸きすぎて困っちゃう時期の到来ですね! 根セロリに続き日本では手に入りにくい野菜で恐縮ですが、在外さんのお役に立続きを読む “アーティチョークを食べよう”

アメリカ南部風カントリーアップルパイ

アップルパイ・・・・世界各地でこれほど普遍的に作られていて、かつ地域ごとに独自の個性を誇示している菓子が他にあろうか。   アップルパイは世界各地でよく作られているのでレシピもさまざまです。少し検索してみましたが、各地そ続きを読む “アメリカ南部風カントリーアップルパイ”